« Vissza Nyúlfi – tárkonyos lében  « Receptek  2008. október 16.

Nyúlfi –tárkonyos lében Hozzávalók: 1 nyúl (1,5-2 kg), 30 dkg füstölt oldalas, 15 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss tárkonylevél, 1 szál borsikafű (csombort), 1 szál sárga- és fehérrépa hosszában felvágva, pár levél lestyán, 2 dl tejföl, 1,5 evőkanál liszt, 2 tojássárgája, só, bors Egy konyhakész nyulat feldarabolunk (combját kettévágjuk), és a belsőséggel, füstölt oldalassal, apróra vágott szalonnával 5 l vízben főni tesszük. Beletesszük a tárkonyt, az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, csombortot, lestyánt, répákat, megborsozzuk. Mikor megfőtt, a tejfölbe tett tojássárgájával, liszttel behabarjuk, egy kicsit még rottyantunk rajta. Sózzuk, ha kell (az oldalas, szalonna sós!), kis citromlével savanyíthatjuk. Jó étvágyat kívánunk! A fenti étellel az Erzsébet-ligeti „Népi ízek fesztiválján” különdíjat nyert Tóth János Istvánné (jelen rovat vezetőjének felesége) leányával, mint „Mátyás kuktái” csapat. Lényeges volt a sikerben, hogy a bogrács alá rovatunk vezetője gyújtotta a tüzet! Jó étvágyat kívánunk!

Ferenci Kiadó Bt.  •  1162 Budapest, Hermina út 16.  •  Tel.: [1] 405-5919  •  E-mail cím: hh@hh16.hu