Zöldségleves gazdagon

Hozzávalók: 20 dkg vegyes zöldség, 1 csokor petrezselyem, 2 fej hagyma, 1 fej saláta, 1 db citrom, 30 dkg darált marhahús, 2 db tojás + 1 db kemény tojás, 2 dkg zsír, 2 dl tejföl, 10 dkg sertésmáj

A hagymát megpirítjuk, beletesszük az apróra kockázott zöldséget és két liter vízzel felfőzzük, sóval, törött borssal ízesítjük, lassú forrással főzzük. A húst kétszer átdaráljuk a kockára vágott májjal együtt, két tojást, sót, borsot, finomra vágott petrezselymet adunk hozzá, és jól összegyúrjuk. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk, és a levesbe főzzük kb. 20 percig. A hajszálvékonyra vágott fejes salátát hozzáadva még pár percig forraljuk. Tálaláskor tejföllel, citromlével ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!