Vetrece puliszkával

Hozzávalók: 50 dkg tyúkmell, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 1 csipet őrölt gyömbér, 1,5 dl száraz fehérbor, őrölt bors, só, 25 dkg kukoricaliszt, 4 dl tej

Az apróra vágott hagymát zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a kicsontozott, csíkokra vágott húst és a vékony szálakra szelt répát, és addig pároljuk, míg a leve elfő. Sózzuk, borsozzuk, gyömbérrel ízesítjük, bort öntünk alá, lassú tűzön puhára pároljuk. Az elfőtt bort kis adagokban pótoljuk közben.

Puliszka: A kukoricalisztet állandó keverés mellett a forró tejbe szitáljuk, kevés sót adunk hozzá és lassú tűzön, kevergetve főzzük. Amikor sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és fedő alatt tartjuk 10 percig. Olvasztott zsírba mártott kanállal galuskákat formálunk belőle és azzal tálaljuk a vetrecét.