Tojásos bárány

Hozzávalók: (öt személy részére) egy egész bárány eleje, 2 fej hagyma, 2 csokor petrezselyem, 8 tojás, só, zsír
A húst megmossuk, 4-5 centis darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a zsírban, majd a húst beletéve pároljuk, egy-egy kanál vizet adva hozzá. Ha a hús megpuhult, engedjük zsírjára sülni, de bő zsírja legyen! Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet. A felvert tojásokat a forró húsra öntjük, folyton kevergetjük, hogy híg rántotta legyen. Elegendő, ha csak a húst sózzuk meg, a tojást könnyen elsózhatjuk! Puliszkával vagy krumplipürével tálaljuk.

                                                                                                                                                    Jó étvágyat kívánunk!